RSS
Családi receptek Jack Daniel's ükunokahúgától
Tennessee állam egyik barátságos városából, Lynchburgből két dolog vált világhírűvé: a Jack Daniel’s whiskey és Mary Bobo vendégháza. - Pécsi Napilap -
Az előbbit nem kell bemutatni, utóbbi pedig máig az a közkedvelt találkahely, ahol Jack bácsi ükunokahúgának, Lynne Tolley-nak a párját ritkító citrus ciderpuncsát lehet megkóstolni. Lynne, amellett, hogy a lepárlóban is otthonosan mozog, konyhaművészete is világhíres. Most pedig mi is beleshetünk néhány családi receptbe.
 |
Jack Daniel’s Citrus Cider
Itt a tavasz, a kerti partik, családi, baráti összejövetelek ideje. Ezek kiváló kísérője lehet Lynne népszerű ciderpuncsa. Nem kell hozzá más, csak:
• 3 rész Tennessee whiskey
• 2 rész alma cider
• 1 rész narancslé
• 1 rész citromlé
• 4 rész gyömbérsör
• narancs-, citromkarika és néhány szelet alma a díszítéshez
Az elkészítés pofonegyszerű: A whiskey-t, cider-t, narancslevet és citromlevet keverjük össze a gyömbérsörrel egy mély üvegtálban vagy kancsóban. Dobáljunk bele jégkockákat és ízlés szerint néhány gyümölcskarikával díszítsük.
 |
Miss Margaret (Lynne édesanyjának) tanyasi sültcsirkéje
„Apa minden tavasszal hozott egy ketrecnyi kiscsibét, amiket aztán a hátsókertben szépen felneveltünk. Mire elérték a kifejlett méretüket, hozzávetőlegesen 1 kg-ot nyomtak. Ekkor anyám levágta őket, és a már feldarabolt csupasz csirkehúst fűszeres lisztbe forgatva forró olajon kisütötte” – írta könyvében Lynne, aki szerint a finom, ropogós bunda elkészítésének titka a sütésben rejlik, amiről részletesen az alábbi receptben olvashatunk.
Hozzávalók:
• 1 egész csirke
• só
• 2 nagy tojás
• ¼ bögre tej vagy író
• 2 bögre liszt (sózva, borsozva)
• 3 bögre olaj
A csirke feldarabolásával kezdjünk. Ügyeljünk arra, hogy miközben 2 combra, 2 szárnyra, és 2 mellre osztjuk szét a húst, a mell keresztcsontos része maradjon egészben – szerencsét hoz! Törölgessük szárazra a darabokat, és sózzuk be mindegyik oldalt. A tojásokat verjük fel és hígítsuk egy kis tejjel, ezzel előkészítve a panírozáshoz szükséges első lépést. Majd készítsük be a fűszerezett lisztet. Forgassuk meg a csirkedarabokat a tojásos és lisztes keverékekben, és 15 percre tegyük félre őket - hadd száradjanak ki jó alaposan. Az olajat fedő alatt forraljuk fel egy nagyobb öntöttvas serpenyőben. Amikor kb. 375°C-ra hevült, nagyon óvatosan helyezzük bele az előkészített csirkedarabokat. Fontos, hogy semmiképp ne zsúfoljuk össze őket! Süssük aranybarnára mindkét oldalt kb. 10-10 perc alatt. Majd mérsékelt lángon további 10-10 percig főzzük, szigorúan fedő alatt! Újabb 5 perces sütés következik fedő nélkül, amit magas lángon biztosítunk a csirke mindkét oldalának, hiszen ettől lesz a bunda igazán ropogós! Ezután egy késsel kissé megsértjük a csirke felületét, és amennyiben az így kifakadó húslé teljesen színtelen, elkészültünk.
 |
| Jack bácsi ükunokahúga, Lynne Tolley |
Biztosan nem lövünk mellé, ha burgonyafánkkal kínáljuk, illetve villoghatunk Lynne BBQ szószával is, amelynek receptje:
• 2 ek. olaj
• ½ bögre apróra vágott hagyma
• 1 bögre ketchup
• 1 bögre almaecet
• ½ bögre Tennessee whiskey
• 1 bögre barna cukor
• 2 ek. Worcestershire szósz
• ízlés szerint: tabasco szósz, só, bors
Egy közepes serpenyőbe üvegesre pirítjuk a hagymát, beletesszük a ketchupot, almaecetet, whiskey-t, barna cukrot és a Worcestershire szószt, majd kevergetés közben sóval, borssal, tabascoval ízesítjük. Forrás után vegyük le a tűzről, és kevergessük folyamatosan kb. 30 percig, hogy jól besűrűsödjön. Hagyjuk kihűlni, és egy zárható tégelyben tegyük hűtőbe.
 |
Tennessee trüffel golyók
A következő recept azt bizonyítja, hogy milyen édesszájúak a lynchburgiek. Az elkészítésében semmi ördöngösség nincs, a titkot pedig, a whiskey-n kívül, a csokoládéban érdemes keresni, amelyből szintén kizárólag a legjobb minőségű ajánlott.
„Ahhoz, hogy a vacsora után végképp lenyűgözzem vendégeimet, mindig pörkölt pekándióval megszórt, kakaóporba forgatott, apró trüffel golyókat szolgálok fel nekik” – írta Lynne.
Hozzávalók 25-30 golyóhoz:
• ½ bögre habtejszín
• 22 dkg jó minőségű étcsokoládé
• 2 ek. Tennessee Honey
• cukrozatlan kakaópor
• díszítésnek pörkölt pekándió vagy mandula javasolt
Közepes lángon hevítsük fel a habtejszínt, majd adjuk hozzá az összetördelt csokoládét. Keverjük mindaddig, míg teljesen felolvadnak. Öntsük bele a whiskey-t, és folyamatos kevergetés mellett várjunk, míg teljesen besűrűsödik. Ha úgy érezzük kész, vegyük le a tűzről és várjuk meg míg kihűl. Amikor már nem túl forró a kezünknek – de könnyen alakítható – formázzunk belőle golyókat és forgassuk meg őket kakaóporban, majd pekándióban. Egy légmentesen zárható edényben tegyük be a hűtőbe, és csak tálalás előtt 30 perccel vegyük elő.
hírek innen, onnan
Váratlan váltás: Stohl Luca távozik az ATV-től, már azt is tudni, hol folytatja
Négy év után búcsút int az ATV-nek Stohl Luca. A híradós műsorvezető augusztus végéig még képernyőn marad, szeptembertől azonban...
Vízhiány van a Gazdagréti térnél
Csősérülés miatt.
Egy orosz katona lövöldözése sokkolta a Krímet: négy halott, több sérült
Még vizsgálják a támadó indítékát.
Török Gábor: Ha a miniszterelnök mondja meg, ki a köztévé vezetője, akkor az kormánytévé
A politikai elemző a közmédia függetlenségét kérdőjelezte meg, miután Magyar Péter kommentje után visszavonták az M1 Híradó új...
Pesty László exfelesége sem maradt csendben a Madách Színház ügyében: "Nem az Ő dolga eldönteni"
Pozsgai Zsolt szerint a Madách Színháznak vissza kellene térnie a hagyományos, minőségi prózai színjátszáshoz a jelenlegi tisztán...
Idézettek és beidézettek
Én a médiát egyetlen jelzővel írnám le: normális. Ehhez nem kell sem balosnak, sem liberálisnak lenni. De: ha szolidárisnak kell lennem,...
Fel kell készülnünk a Paks nélküli helyzetekre az árampiacon
Rövid és hosszabb távon is vannak megoldások arra, hogy Paks nélkül is biztosítva legyen a magyar áramellátás, de ennek meg kell fizetni...
Vitézy Dávid jó hírt mondott a balatoni vonatokról
Vitézy szerint az utasok különösen kedvelték a Jégmadár és a Csabai Tekergő expresszvonatokat, és nőtt a fedélzeti vendéglátás...
Török Gábor szerint súlyos kérdések merülnek fel Magyar Péter kommentje után
Török Gábor politikai elemző is reagált arra, hogy a közmédia vezetősége egy nappal a kinevezésük után visszavonta Hajdú Gábor és...
Az Alteo ma a nap nyertese a magyar tőzsdén
Jó hangulatban telt a délelőtt az európai tőzsdéken, ez alól a BUX sem kivétel, kis pluszban áll a nap felénél a hazai index. A nap...
Új sztárpapírja van ma a magyar tőzsdének
Jó hangulatban telt hétfőn a kereskedés az amerikai tőzsdéken, miközben zajlanak az amerikai-iráni tárgyalások, Donald Trump közlése...
Ki őrzi majd az őröket? – Kérdések a Vagyonvisszaszerzési Hivatal kapcsán
„Quis custodiet ipsos custodes?” – „Ki őrzi magukat az őröket?” A Juvenalis római költőtől származó kérdés eredetileg más...
Sport
Kokót padlóra küldték a repülőtéren, erre még ő sem számított
Meglepő fogadtatásban volt része.
Szoboszlai Dominik már kongatja a vészharangot, hatalmas Liverpool-hibára híva fel a figyelmet
A Liverpool újdonsült csapatkapitánya élő adásban állt bele a csapatba hibájába, senkit sem kímélt.
Saját beosztottjai küldték padlóra Kokót, óriási volt a meglepetés
Napra pontosan harminc éve lett olimpiai bajnok Atlantában a ring virtuóza.
Sárga tengeralattjáró bukkant fel az apadó Dunából, videóval köszöntötte Gulácsi Pétert új csapata
Az 58-szoros válogatott 11 év után távozott az RB Leipzig labdarúgócsapatától.
Andoni Iraola lemondott róla, Madridban köthet ki a Liverpool klasszisa
Új fejlemények, de még semmi nincs lefutva.
Hivatalos ajánlat: 80 millió euróért a Premier League-be vinnék a Barcelona csillagát
A Manchester City után az Aston Villa is bejelentkezett Marc Bernalért.
55 millió euróért adná el világbajnok klasszisát az FC Barcelona
Beárazták a katalánok.
Alaposan elázott a Paks a zalai gólesőben, már csak az utolsó előtti a Fradi
Csupán két forduló után eldőlt, nem lesz hibátlan csapat az NB I-ben.
Hőségriadó: Teljes fordulót halaszt az MLSZ
Egy héttel később rendezik meg az NB III 2. fordulóját.
Szoboszlai újabb barátot veszíthet el Salah után Liverpoolban
Állítólag az idén nagy költekezésben lévő Tottenham Hotspur bejelentkezett a holland válogatott Cody Gakpoért.
Hansi Flick először szólalt meg arról, hogy miért nincs még új csatára az FC Barcelonának
Az edző azt mondta, hogy bízik a sportigazgatóban.
Ezt a három játékosát árulja most teljes erővel a Bayern München
Szűkítenének a kereten.
Bulvár
„Amit odabent láttam, döbbenetes volt, mindennek a legalja” – forrnak az indulatok a kertvárosban működő tömegszállás miatt
A környéken élők petíciót írtak, mert szerintük elviselhetetlenné vált az élet. A tulajdonos szerint olyanok bérelnek nála szobát, akik – bár rászorulnának – nem kapnak szociális bérlakást. Riport.
„Pótolhatatlan ember volt” - Rejtélyes tragédia, senki sem tudja, miért halt meg a kétgyermekes édesanya
A család teljesen összeomlott.
Lebukott Szijjártó Péter: Végrehajtás kellett ahhoz, hogy a Külügy elárulja, mely lapokat engedték a közelébe
Egy 2023-ban feltett kérdésből három évig tartó jogi küzdelem lett, mire a Külügyminisztérium elárulta, mely szerkesztőségeket hívta meg Szijjártó Péter sajtótájékoztatóira. Karinthy Frigyes Magyarázom a bizo
Orbán egykori, milliárdossá lett tanácsadójának hivatalosan is egy észak-olaszországi villa lett a lakhelye
Habony Árpád Varesébe költözött.
Befőzés: betiltották ezt a régóta használt tartósítószert – Mutatjuk, mit használhatsz helyette
Mielőtt nekiállnál az otthoni befőzésnek, jobb ha tudod: a szalicil már nem használható tartósítószerként. Vannak azonban biztonságosabb alternatívák.
Tóth Vera 70 kilós fogyása után fürdőruhában: alig ismertük fel, nagyon dögös
Tóth Vera bombasztikusan néz ki fürdőruhában, így pedig csak nagyon ritkán láthatjuk.
Minden eddiginél durvább hőség jön: 40 fokos katlan és orkánerejű zivatarok tarolják le az országot
Pokoli kánikula tartja markában Magyarországot: miközben lassan megsülünk a 40 fokos hőségben, az ország bizonyos pontjain jégesővel és viharos széllel kísért zivatarok törhetnek ki.
Áramszünet jön több magyar településen – itt az MVM friss listája
Miközben tombol a 40 fokos forróság, ezeken a hazai településeken a héten órákig nem lesz áram.
A menesztett TEK-vezér saját céget alapított a fideszes biztonsági főnökség mellé
A gyógyászati logisztikával foglalkozik.
A Guardian is megírta, kiket jelölnek a magyarok köztársasági elnöknek: meglepő nevek a listán
A brit Guardian is foglalkozott a magyar köztársasági elnök személyét övező találgatásokkal. A lap arról ír, hogy Magyar Péter felhívása után a komoly jelöltek mellett számos meglepő név is felbukkant a közös
Energiaválság: nem akármi történt Pakson, Magyar Péter a helyszínre tart – frissítve
Friss tájékoztatást adott a miniszterelnök.
Csak egy kanál ebből a mosógépbe, és újra puha lesz a törölköző
Nem kell drága öblítő ahhoz, hogy a megkeményedett törölközők újra puhák legyenek: egy egyszerű házi trükk is segíthet visszahozni a régi puhaságukat.
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Díjmentes a visszaút a Győrkőcfesztiválról
- Online térképen láthatóak a tervezett áram- és gázszünetek az E.ON oldalán
- Nagy összegű készpénzzel érkezik az Európai Unióba? Akkor erre figyeljen!
- Lezárásokra, forgalomkorlátozásokra kell készülni ma és holnap Budapesten
- Óvjuk adatainkat úgy, mint a pénztárcánkat
